第151章 新年快乐

　　沈千娇被顾青柏安排到椅子上躺着，小矮几上放着触手可及的水果点心。

　　点心新鲜着呢，是顾青柏下午烤的。

　　柠檬香的戚风蛋糕柔软香甜，入口即化。

　　猪油版的小泡芙微微酥脆，吃的时候可以用筷子在底部戳个洞，挑点儿自制蓝莓酱进去。

　　甜黄豆馅儿的酥饼整齐的垒在小竹筐里，表面因为涂抹了蛋液呈现亮眼的金黄色，看起来很上档次。

　　烘出来的蓝莓干儿、草莓干儿混合在猫咪小木罐里，吃腻点心时可以拿来解解腻。

　　其实像戚风蛋糕、泡芙、酥饼这类点心，对于烘焙器具、材料要求并不高，只要掌握了核心技术，好整得很。

　　比如戚风蛋糕，只需要低筋面粉、白砂糖、植物油、鸡蛋加上一个烘焙用的烤箱(烤炉)。

　　核心技术在鸡蛋蛋清分离，蛋清分三次加白砂糖，用竹抓子打发立尖儿，还剩余微弱流动性。可以添加几滴柠檬汁，帮助打发同时去腥味。

　　蛋黄加水或者奶，加低筋面粉，水/奶按勺子加即可，把握不住面粉量可以根据鸡蛋体积把握个大概，一个蛋加半个蛋面粉。

　　然后将蛋黄液里加入三分之一打发好的蛋白，一个方向搅拌，然后倒入蛋白盆里，划十字搅拌。

　　放模具烤就可以。

　　模具要不防粘的那种，戚风蛋糕才能靠着吸附力爬得高高的。爱读免费小说app无广告、更新最快。为了避免转马丢失内容下载：https://cdn.y13398281206.com/apk/aidufree.apk敬请您来体验无广告阅读app爱读免费小说app

　　想要得到清甜过人的柠檬戚风，可以往蛋清黄液里擦一些柠檬皮，效果绝不会让人失望。

　　泡芙做法也不难，油、奶、盐、水沸腾烫面，不烫之后加鸡蛋打发，然后挤到烤盘上烤熟。

　　泡芙能出现空心，主要是熟面的缘故。

　　至于酥饼类，就更简单了，掌握水油皮与油酥的制作就行了，管你什么开口酥、蛋黄酥、老婆饼等酥的掉渣的点心都能做得出来！

　　水油皮，水、油、面粉。

　　油酥，油加面粉。

　　创造力丰富的，可以根据这一手不停变化下去，弄出各种各样的点心。

　　大宝比较老成，还很黏母亲，安安静静的靠在沈千娇的怀