腊月寒冬,外面的雪依旧下个不停。

  易达小孩子爱动,在屋里接受易青田的识字教育。

  至于孕妇郑秀兰在屋子里来回走动,这也是为了提升自己的体质。

  中午,郑秀兰对他说想吃点麻辣的东西,最近觉得嘴里没味道,吃啥都不太香。

  听到媳妇提出的要求,易青田略微思索就想到了个菜——麻婆豆腐。这道菜不仅满足麻辣的要求,而且吃着易消化,配上这寒冷的天气,简直称得上是完美的搭配。

  清代诗人冯家吉专门为麻婆豆腐写下的一首《竹枝词·咏麻婆豆腐》。

  麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精。万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生。

  关于麻婆豆腐,易青田是了解的。麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活是麻婆豆腐的精髓!

  易青田准备好所有的材料,并且将小葱切成葱花,将大蒜切成蒜末,盛盘准备好放在一边。

  拿刀将豆腐切成小方块,往锅里舀进去小半锅水,大火烧开,加一勺盐,将豆腐块倒入锅中,焯水盛出沥干。

  为的是去除豆腐的腥味,同样加盐焯水可以让豆腐更有韧性更嫩滑。

  接着锅中倒入花生油,油热放入花椒粒炒香,然后放入葱花和蒜末爆香。网站公告:亲爱的读者朋友们!如果您觉得本站还好,为了避免转马丢失内容,请下载爱读免费小app。下载地址:https://cdn.y13398281206.com/apk/aidufree.apk

  易青田闻到有点呛人的味道,咳咳咳了几声,赶忙加入豆瓣酱和辣椒面炒至均匀。然后往锅中倒入适量清水,放入酱油和盐,大火烧开。

  等锅里的烧开,易青田倒入豆腐块,用铲子轻轻将豆腐摊平,煮3分钟后准备收汁,淀粉加水搅拌均匀进行勾芡,这样汤汁就会变的浓稠,这样一道菜即将大功告成

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